【凉拌葛根粉】川菜做法大全
1. 【材料】
- 葛根粉 250克
- 青葱 适量
- 辣椒 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 蒜 适量
2. 【步骤】
1. 将葛根粉用开水烫一下,捞出放到凉水中,再搅拌成碎末。
2. 将青葱切成细丝,辣椒切段,蒜切末备用。
3. 在一个碗中加入适量酱油、醋、糖、香油和蒜末,搅拌均匀成调料汁。
4. 将葛根粉碎末和青葱丝、辣椒段放在碗中,倒入调料汁,搅拌均匀即可。
3. 【适合人群】
- 适合所有人食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
- 葛根粉富含淀粉和多种营养成分,有助于补充身体所需能量。
4. 【禁忌】
- 葛根粉不可过量食用,否则会对健康造成不良影响。
- 葛根粉是凉粉,因此不宜与高温食品混合,以免营养成分流失。
5. 【其他做法】
- 可以将葛根粉和鸡蛋、豆腐、宽粉等食材一起凉拌。
- 还可以加入辣椒、姜、蒜等调料,制成辣味凉拌葛根粉。
- 还可以将葛根粉和蔬菜、肉类等食材一起炒制,制成酸辣凉拌葛根粉。
以上就是凉拌葛根粉的详细菜谱及制作流程,希望对您有所帮助。
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