配方:娃娃菜 200 克,粉丝 10 克,瘦肉末 15 克,葱花 5 克,蒜末 5 克,姜末 5 克,豆瓣酱 2 克,生抽 1 毫升,料酒 1 毫升,白糖 1 克,鸡精 1 克,盐 1 克,淀粉 适量,食用油 适量。
做法流程:
1. 娃娃菜洗净,切成小段,粉丝用温水泡软备用。
2. 瘦肉末中加入葱花、蒜末、姜末,加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和姜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入娃娃菜翻炒,加入适量的盐,炒至娃娃菜变软。
5. 加入粉丝,继续翻炒,加入适量的生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待粉丝入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是儿童、老年人、孕妇和患有心脑血管疾病的人应该适量食用。
注意事项:
1. 炒娃娃菜时,一定要炒至变软,否则会影响口感。
2. 粉丝泡软后再进行炒制。
3. 炒粉丝时,一定要掌握好火候,不要炒糊。
4. 在烹制过程中不要加入过多的水,以免影响菜品的质量。
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