制作流程
1. 食材准备
菜心 200 克
猪里脊肉 150 克
生姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
鸡蛋 1 个
淀粉 适量
食用油 适量
清水 适量
2. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟。
3. 菜心洗净,切成段,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 倒入适量的清水,放入葱姜蒜末和盐,煮沸后加入菜心,煮至菜心变软。
6. 加入白胡椒粉、鸡精调味,再煮 5 分钟左右,直到菜心熟透即可。
适合人群
这道菜心汤适合所有人食用,尤其适合心血管疾病、高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者食用。同时,这道菜心汤也适合营养不良、贫血、消瘦的人群食用。
禁忌
由于菜心有苦味,所以在烹制过程中不要过度煮烂,以免影响口感和味道。另外,如果身体有过敏史或哮喘史,建议在烹制之前咨询医生的意见。
注意事项
1. 烹制过程中不要加入过多的油,以免菜心过于油腻。
2. 猪里脊肉块腌制的时间不宜过长,以免肉质变硬。
3. 菜心在烹制之前需要清洗干净,以免杂质污染汤汁。
p.s. 如果感觉这道菜心汤太油腻,可以适当加入一些米饭或土豆等食材,中和菜心的味道。
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