川菜是中国菜系中的代表之一,口味麻辣香辣,深受中国人民的喜爱。下面介绍一款简单的四川家常菜——宫保鸡丁。
食材:
- 鸡肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒。
6. 加入炒好的鸡肉块和花生翻炒均匀,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
7. 最后倒入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
宫保鸡丁的做法简单易学,不仅口感鲜美,而且营养丰富。可以搭配米饭一起食用,非常适合家常菜的做法。
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