制作手丝包菜的详细菜谱
【材料】
- 包菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】
1. 包菜洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用少许盐腌制 5 分钟,挤出多余的水分备用。
2. 瘦肉末用料酒、姜末、蒜末、鸡精、盐、生抽、白糖拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入青红椒末继续煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖调味,翻炒均匀。
5. 加入腌制好的包菜块,翻炒均匀,加入适量的水,焖煮 5 分钟。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。包菜富含维生素 C、纤维素、多种维生素和矿物质,对于增强免疫系统、预防感冒和其他疾病具有一定的作用。
【禁忌】
1. 因包菜中含有纤维素,所以脾胃虚弱、肠道功能较差的人不宜多吃。
2. 孕妇和产后康复期的女性也应该适量食用,避免引起消化不良。
3. 有过敏史的人应该避免食用。
【总结】
手丝包菜是一道口感清爽、营养丰富的川菜,制作简单、易操作,适合家庭日常食用。
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