.jpg)
大家好，炖鲢鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括炖鲢鱼的家常做法第一名厨也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炖鲢鱼怎么弄好吃和炖鲢鱼的家常做法第一名厨的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
炖鲢鱼的家常做法第一名厨
主料：鲢鱼750克
辅料：木耳(水发)50克
调料：
大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克
炖白鲢鱼的做法：
1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀
2.水发木耳洗净
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅
4.炸至两面浅黄色时捞出
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可
炖白鲢鱼头的家常做法
配料：
白鲢鱼头1000克、莴笋干300克、柿子椒50克、食盐4克、味精4克、鸡精2克、料酒10克、蒸鱼豉油3克、白醋2克、剁椒5克、紫苏20克、胡椒粉3克、高汤1500克
烹饪步骤：
1.将回头鱼（或鲢鱼）宰杀洗净，剁成3厘米见方的块
2.莴笋头去皮切成0.5厘米厚的片；青椒去蒂切圈；紫苏叶切碎；姜切片
3.净锅置旺火上，放入秘制回头鱼油，烧至六成热，下姜片煸香，放入回头鱼（或鲢鱼）稍煎，烹入料酒、白醋，放剁辣椒炒匀，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，煮约3分钟后加精盐、味精、鸡精、胡椒粉、蒸鱼豉油调好味，再加莴笋片、青椒圈、紫苏叶，中火煮2分钟即可
:如何炖白鲢鱼好吃
1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。
2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料
3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。
4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。
5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可
炖白鲢鱼怎么做好吃，炖白鲢鱼的家常做法
1、白鲢鱼去除干净，洗净剁成小块。
?2、准备作料，大葱切断，姜切片，酱油适量，醋可以多放点，白糖一点。盐适量。
?3、锅里放油，放入3大勺白糖炒颜色，颜色发红色就可以了，中间要不停的搅动。
?4、糖色红色就把鱼放进，翻炒均匀上色，然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下。
?5、放入鱼肉一半多的水，然后大火煮开后，关小火炖半小时就可以了。
?6、装入盘中就可以开吃了。
文章到此结束，如果本次分享的炖鲢鱼怎么弄好吃和炖鲢鱼的家常做法第一名厨的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/6cRNWJh2Mgtm.html