湘菜干带鱼的做法大全
配方:
- 干带鱼 500 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 干带鱼洗净,切成段,晾干水分。
2. 八角和干辣椒洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干带鱼、八角和干辣椒,煸炒至干带鱼表面出香味。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖,焖煮 10 分钟左右。
8. 打开锅盖,继续翻炒 5 分钟左右,直到汤汁收干。
9. 最后,根据个人口味加盐或糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 干带鱼要晾干水分,否则容易煮糊。
2. 干带鱼不要炒太久,否则容易糊掉。
3. 煮干带鱼时,水不要太多,以免影响口感。
4. 根据个人口味加盐或糖调味即可。
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