粤菜白灼猪手是广东传统名菜之一,制作简单,味道鲜美。以下是一份简单的粤菜白灼猪手做法:
材料:
- 猪手 1 只
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
1. 猪手去毛洗净,用开水煮滚后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪手煸炒一会儿,倒入料酒和生抽,加入适量的水,烧开后转小火煮 20 分钟。
4. 把猪手捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧沸,加入适量的盐,调制成浓稠的酱汁。
5. 把酱汁浇在猪手上即可。
注意事项:
1. 煮猪手时,一定要开水滚煮,才能把猪手的胶原蛋白煮出来,口感更佳。
2. 煮猪手的时间也要掌握好,不能过长或过短,过长容易煮烂,过短则口感不够好。
3. 煮猪手后,要把猪手捞出来放到盘子中,防止酱汁沾到猪手上,影响口感。
粤菜白灼猪手的做法简单易学,味道鲜美。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手做一份,品尝一下美食的乐趣。
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