粤菜子姜炒肉片做法详细菜谱
【菜名】子姜炒肉片
【功效】这道菜是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜，有助于增强身体免疫力、预防感冒等疾病。
【材料】
- 子姜 200 克
- 瘦猪肉 200 克
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉、生粉适量
【制作过程】
1. 将子姜去皮、切成片状备用。瘦猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉腌制 15 分钟。青红椒切成小块备用。
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色，加入子姜片继续煸炒至姜出香味。
3. 加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟，让瘦猪肉煮烂入味。
4. 加入青红椒块，继续煮 5 分钟，让青红椒变软烂。
5. 最后加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合免疫力低下、预防感冒等疾病的人群。
【禁忌】子姜属于辛辣刺激性食物，对于某些人而言可能会引起胃部不适、口干舌燥等问题。因此，如果胃不太好，或者正在服用药物，最好先咨询医生的意见。
【注意事项】在烹制过程中，一定要掌握好火候，不要煮过头，否则会影响口感和营养价值。同时，在烹调过程中不要加入过多的调料，以免影响这道菜的口感和营养成分。
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