1.五花肉切成块状，焯水备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的五花肉，煸炒至表面变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水，翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火炖煮至肉烂软。 6. 收汁，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是五花肉的爱好者。但需要注意的是，由于红烧肉的油腻口感，建议老年人、小孩、孕妇等身体较为敏感的人群适量食用。
三、禁忌
1.患有呼吸系统等疾病的人不宜多吃。
2. 胃寒、腹泻、食欲不振的人不宜多吃。
3. 食用红烧肉后不宜马上食用冷饮、西瓜等冷食。
四、注意事项
1.红烧肉的制作需要掌握好火候，炖煮的时间不宜过长，否则肉质会变硬。
2. 加入适量的糖可以使红烧肉的颜色更红、口感更鲜美。
3. 收汁时不宜过快，要慢慢收汁，让肉质更加入味。 五、搭配菜品 搭配米饭、馒头、面条等主食都可以，也可以与青菜、豆腐等蔬菜搭配食用。 六、总结 红烧肉是一道美味的传统菜肴，口感鲜美、入口即化。罗平美食夜宵店的招牌菜——红烧肉，是一道适合所有人食用的家常菜，但需适量食用，特别是老年人、小孩、孕妇等身体较为敏感的人群。
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