大家好，今天小编来为大家解答干肥肠干锅怎么弄好吃这个问题，正宗干锅腊肥肠做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
干锅脆皮大肠做法
原料
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大肠
(750克)
酱油100克
白酒25克
精盐10克
甘草5克
1/先把大肠头洗干净，用滚水滚熟，过冷水，洗干净候用。
2/镬里下清水2000克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁不用。
3/食时将大肠放入蒸笼，蒸热取出，马上抹上湿生粉。
4/起镬下油，把大肠炸至金黄色，以皮脆为度。捞起，改段长约5厘米，然后再改件，大段4件，中段3件，小段2件，摆放碟里。碟边伴香菜，酸黄瓜或酸萝卜均可，淋下胡椒油，跟2碟潮州甜酱。
5.美味又好吃的干锅脆皮大肠做法完成开吃了。
干锅板肠做法
1、将肥肠洗净，加清水等放高压锅中压12分钟，随即捞出切段，再将其他材料处理好。接着在锅内放油，下花椒等小火炒香，然后放豆豉辣椒酱等翻炒，倒入煸好的肥肠，加料酒、味精等翻炒均匀出锅即可。
2、先不能沾水，一滴水也不要碰到
（买回来之前它上面本身自带的水没事），放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，要搓挺长的时间。再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。
正宗干锅腊肥肠做法
猪大肠250克
洋葱1个
藕1街
土豆1个
辅料:
食盐2克油50克葱2克姜15克蚝油3克酱油5克老抽3克八角8克桂皮8克蒜子10克干海椒25克
干锅肥肠的做法:
步骤1将肥肠刮洗干净，切成2.5厘米长，放入冷水锅内，加入料酒焯水捞出
步骤2续锅加入水，放入肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透，捞出沥干水分
步骤3准备配菜，藕，土豆，洋葱洗干净待用。蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
步骤4锅中放适量油，配菜在油里过熟，盛出备用
步骤5续锅下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将大蒜、生姜片、干辣椒煸炒
步骤6倒入大肠煸至出油
步骤7放入配菜、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖，倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干即可
步骤8一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
超小厨干锅猪大肠的做法
主料:
猪大肠250克
洋葱1个
藕1街
土豆1个
辅料:
食盐2克油50克葱2克姜15克蚝油3克酱油5克老抽3克八角8克桂皮8克蒜子10克干海椒25克
干锅肥肠的做法:
步骤1将肥肠刮洗干净，切成2.5厘米长，放入冷水锅内，加入料酒焯水捞出
步骤2续锅加入水，放入肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透，捞出沥干水分
步骤3准备配菜，藕，土豆，洋葱洗干净待用。蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
步骤4锅中放适量油，配菜在油里过熟，盛出备用
步骤5续锅下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将大蒜、生姜片、干辣椒煸炒
步骤6倒入大肠煸至出油
步骤7放入配菜、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖，倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干即可
步骤8一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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