湘菜砂锅羊蹄肉的做法
1. 食材准备:羊蹄肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水。
2. 羊蹄肉洗净,切成大小均匀的小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 砂锅中加入清水,放入羊蹄块,姜片和蒜末,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入胡椒粉,调至中小火,盖上锅盖慢慢炖煮1小时左右。
6. 1小时后,加入青椒、红椒块,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后,加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀,即可出锅。
砂锅羊蹄肉是一道湘菜中非常受欢迎的菜品,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感鲜美。通过腌制和炖煮的方式,使得羊蹄肉变得入味,口感更加软烂。同时,青椒、红椒块的加入,不仅增加了菜品的颜色和口感,还能起到解腻的作用。这道湘菜砂锅羊蹄肉的做法简单,口感美味,非常适合家庭聚餐。
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