配方及做法流程
翘嘴鱼1条(约500g),姜2片,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,淀粉适量,植物油适量
做法流程:
1. 翘嘴鱼去鳞、去内脏,清水洗净,切成小块。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入翘嘴鱼块煎至两面金黄。
4. 锅中加入适量水,放入姜、蒜末,料酒,生抽,白糖,盐,烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 煎鱼块时要保持小火,以免煎糊。
2. 煮汤汁时加入白糖和盐,可以增强鱼的口感和鲜美度。
3. 勾芡时要掌握好稠度,以免过于稠厚影响口感。
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