本篇文章给大家谈谈油炸青茄子怎么弄好吃，以及炸素茄子怎么炸好吃又酥脆对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
红烧酱茄子的家常做法
2准备青茄子一个切去根部
3把茄子切一刀
4把刀口朝下放在案子上切成厚片
5切成长条
6切成冷形块
7切好后呢放入盆中,盆中打入两个鸡蛋
8加入适量的玉米淀粉
9切点配料准备大葱一碟美食
10青线椒两根切成粒
11小米辣两个切成粒,大蒜一
12开始烹饪
13油温六成热下入排好粉的茄子块
14倒入炸好的茄子块美食
15倒入切好的料头小火炒出香味
16倒入炸好的茄子块
炸黄面茄子的做法
茄子，去皮，切成块
步骤2
面粉加水调成稀状，打入一个鸡蛋，搅拌，放入茄子搅拌
（茄子裹的面可多可少，依据个人口味来定）
步骤3
将茄子放入油锅里炸
步骤4
锅内倒入凉水，加葱、姜，药料煮，锅开以后倒入炸好的茄子煮，放入酱油、醋、盐、味精
步骤5
准备一个碗，倒入麻汁，加凉水弄成稀状备用。另外，剥完蒜了要捣一下弄成蒜汁，放不放盐依据个人口味；茄子在锅里煮好了直接倒入麻汁和蒜汁即可
清炒青茄子的做法
原料：青茄、蒜末、小米椒、油、盐。
做法：
第1步、准备:青茄一个，蒜头，小米椒。
第2步、青茄改刀切好。
第3步、热锅放油稍微多一点，下蒜末，小米辣爆香。
第4步、放入青茄大火翻炒约两分钟。
第5步、炒软了调点盐翻炒均匀即可。
炸素茄子怎么炸好吃又酥脆
1.黑茄对半切开，一分为四，去掉茄心切片，放入水中浸泡5分钟；
浸泡后的茄子在烹调过程中能少吃油。
2.碗中放入淀粉，茄子捞出控水放入碗中，不断摇晃，保证茄条沾满淀粉即可；
3.起锅烧油，油六七成热，茄子下锅炸至微微变色后捞出；
4.大火烧热油，放入茄子再复炸一次，复炸是为了让茄子口感酥脆，不易回软；
5.在小碗里加入3勺白糖，3勺香醋，1勺盐，搅拌均匀，调成料汁；
6.锅内热油，下入蒜末，花椒粒和干辣椒煸出香味，倒入料汁
（不用勾芡，自然成芡就行）；
7.大火将汤汁烧到有些浓稠起泡，倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒上白芝麻，关火出锅。
做这道菜，茄子一定要炸得外焦里嫩的，记住这个少吸油秘诀
（一般人我不告诉）：
1、茄子切好后用水浸泡一下；
2、茄子一定要沥干水分再拍生粉，生粉不要拍多了；
3、复炸，第一炸定型，第二炸带焦。
复炸很必要，料汁要粘稠，好吃也好看，做起来不难，大家可以试试哦！
文章到此结束，如果本次分享的油炸青茄子怎么弄好吃和炸素茄子怎么炸好吃又酥脆的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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