四川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,甲鱼抱蛋是一道非常有名的四川菜。这道菜的做法有很多种,以下是其中一种做法大全。
【步骤】
1. 准备材料:甲鱼、鸡蛋、葱姜蒜、干辣椒、花椒等。
2. 将甲鱼清洗干净,切成小块。
3. 锅中加水,放入葱姜蒜和干辣椒,煮沸后加入甲鱼,焯水至变色。
4. 把焯水后的甲鱼捞出,沥干水分。
5. 在锅中打入鸡蛋,搅拌均匀。
6. 加入少量油,放入花椒和干辣椒,煸炒出香味。
7. 把搅拌好的鸡蛋倒入锅中,煎至两面金黄。
8. 加入葱姜蒜,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
10. 加入甲鱼,再次翻炒均匀。
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1. 装盘,撒上葱花即可。
以上就是四川菜甲鱼抱蛋的做法大全,这道菜口感鲜美,营养丰富,是川菜中的一道经典菜品。当然,除了以上做法,还有很多其他的写法,您可以根据自己的口味和喜好进行选择。
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