大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧甲鱼怎么弄好吃，红烧甲鱼怎么烧最好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
红烧甲鱼的红烧甲鱼做法
做法
1/12甲鱼宰杀干净。
2/12准备姜、蒜、辣椒、八角。
3/12锅里水烧开，下甲鱼烫一烫。
4/12捞出刮去肚子、脚外面那层皮，斩块。
5/12油锅烧热，下姜、蒜、八角爆香。
6/12下甲鱼翻炒。
7/12炒至变色，烹入料酒，加适量盐、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。
8/12小伙焖至汤汁快干时关火
（约20分钟）。
9/12把甲鱼肉放盘里，甲鱼壳盖上。
10/12西兰花切小块。
11/12下开水锅加油、盐焯至断生捞出。
12/12摆在甲鱼周围。
红烧王八最正宗的做法
原料：甲鱼、蒜瓣儿、葱段、姜片、料酒、香葱、薄盐生抽、蚝油、鸡精、盐、冰糖。
做法步骤：
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第1步、将甲鱼放案板上，肚皮朝上，甲鱼的头就会伸出来，然后……。将甲鱼放入盆中，烧一壶开水，放置3分钟，倒入盆中，把甲鱼烫40秒后捞出，快速撕去甲鱼表面的薄皮，沿裙边下刀，切掉甲鱼盖，去除内脏，剔净黄油，冲洗干净。
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第2步、将甲鱼斩块，用水冲洗干净。
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第3步、将甲鱼冷水下锅，加入葱、姜、料酒，开锅煮2～3分钟。
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第4步、将焯好的甲鱼再次冲洗干净，控干水分备用。
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第5步、炒锅上火，放油烧热，放入蒜粒、葱段，煸出香味，放入甲鱼翻炒，烹入料酒翻炒均匀。加入生抽、蚝油、冰糖、香葱、盐，加开水漫过甲鱼。
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第6步、待炖至肉质软烂，调入少许鸡精，收汁出锅。
红烧甲鱼怎么烧最好吃
原料：甲鱼、青红辣椒、蒜苗、干辣椒、姜、啤酒、火锅底料、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽。
做法步骤：
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第1步、准备好甲鱼，剁掉头。
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第2步、起锅烧水，水开后，放入甲鱼焯水。
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第3步、过凉水，洗掉壳外面的一层外皮
（去腥的关键）。
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第4步、破开。
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第5步、切成大块。
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第6步、辣椒和蒜苗都切成小块。
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第7步、起锅烧油。
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第8步、油七成热时，下入火锅底料，煸出红油。
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第9步、下入甲鱼，翻炒上色。
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第10步、甲鱼铲至一边，下入辣椒和蒜苗，姜翻炒均匀。
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第11步、加入干辣椒，翻炒均匀。
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第12步、加入半罐啤酒，稍煮入味。
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第13步、加入盐、鸡精、蚝油、老抽调味，翻炒均匀，最后加入蒜苗叶装饰一下。
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第14步、起锅装盘。
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第15步、好了。
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烧甲鱼的正确方法
1.
清蒸甲鱼
原料：甲鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
新鲜的甲鱼洗净，加料酒，姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。
关火焖十分钟就可以吃了。
2.
甲鱼金针菇汤
食材：甲鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克
做法：甲鱼500克，去腮开膛收拾干净，剁块。
下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。
把甲鱼块放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。
加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。
开大火加盖煮。
等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
加入金针菇。
过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
3.
红烧甲鱼
用料：
甲鱼300克
白糖5克
蚝油3克
老抽10克
盐1克
葱花20克
做法：300克甲鱼，清理干净。
热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。
加入20克红烧酱，小火把酱爆香。
放入300克甲鱼
加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。
开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。
关于红烧甲鱼怎么弄好吃，红烧甲鱼怎么烧最好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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