四川菜锅做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
【制作过程】
1. 准备食材:猪五花肉、四川泡菜、豆腐皮、葱姜蒜、辣椒面、花椒等。
2. 将猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 四川泡菜切成小块,豆腐皮切成约0.5厘米的薄片,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
5. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒面和花椒煸炒。
6. 加入泡菜块和豆腐皮,继续翻炒。
7. 加入适量的水,煮沸后放入煎好的猪肉片。
8. 加盖煮约3分钟,再加入少许盐、糖和鸡精调味。
9. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【禁忌】由于四川泡菜和豆腐皮中含有的乳酸菌和醋酸,容易引起胃部不适。因此,在食用这道菜时,应注意控制食用量,以免引起胃部不适。
【总结】四川菜锅是一道辣味十足的佳肴,肉质鲜嫩,口感独特。
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