1.平遥牛肉
2. 制作流程：
1.选用优质的牛肉，切成块状。
2. 将切好的牛肉放入清水中泡一会儿，去除血水和异味。
3. 将泡好的牛肉放入调料汁中腌制24小时。
4. 将腌制好的牛肉放入烤箱中烤制约40分钟，期间需要翻转一次。
5. 烤好后取出，放入热油中炸至金黄色。 6. 取出炸好的牛肉，装盘即可。
3. 适合人群： 适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。
4. 禁忌：
1.平遥牛肉不适合患有肝病、肾病、心脏病等疾病的人食用。
2. 食用平遥牛肉时不宜同时食用辣椒、葱、姜、蒜等刺激性食物。
3. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
5. 搭配菜品： 搭配的菜品有青椒炒牛肉、蒜炒牛肉、炖牛肉时加入土豆等。 6. 参考文献： 《中国餐饮文化》
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