老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于羊杂和牛杂怎么弄好吃呢和羊杂牛杂怎么吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享羊杂和牛杂怎么弄好吃呢以及羊杂牛杂怎么吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
牛杂好还是羊杂好
都好吃，羊杂和牛杂，其实牛杂会更便宜点，羊杂会稍微比较贵一点，主要是吃羊杂和牛杂的时间是不一样的，羊杂的话，其实一般是在秋冬季的时候吃吃会比较好一点，而牛杂一般一年四季都是可以吃到的。虽然说羊杂的味道会比较膻味一点，不过我个人感觉羊杂吃起来更好吃一点。
羊杂牛杂面做法
用料
牛肉250g
牛筋、牛肚适量
牛肉丸、牛筋丸适量
生菜适量
南姜末适量
鲜面2斤
步骤1
牛筋、牛肚加上南姜粉用高压锅焖至酥软
（至少半小时），也可以在牛肉店买焖好的
步骤2
在焖牛杂的汤底中煮牛肉丸，稍煮片刻，使汤底味道更浓郁。开大火，汤沸腾时加入牛肉烫一下即可关火。
步骤3
另起两锅，分别把面和青菜煮熟，装盘，淋上牛杂汤，盖上各式肉类，撒上南姜粉，牛肚等可以用沙茶蘸食。
羊杂牛杂怎么吃
很高兴回答这个问题!
羊杂包括羊肝，羊肝，羊肺，羊肚等，羊杂含有丰富的营养成分如蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B，维生素C等营养素，适当的吃羊杂对人体有很多的好处。中医上认为羊杂有益精壮阳，健脾和胃，养肝明目，补气养血的功效。特别是在我国北方和西部地区的牧民会用羊杂充饥，而且可以帮助牧民抵御寒冷，是北方游牧民族非常喜欢的一种食物。羊杂虽好但是羊肝的胆固醇含量非常高，因此血脂比较高的人不适合食用，应尽量少吃或少不吃。
今天和大家分享几道用羊杂做的美食!
一、爆炒羊杂
食材：熟羊杂300克，青红辣椒各一个，油、盐、生抽、生姜、青蒜、料酒、干辣椒、胡椒粉适量
做法步骤：
1.羊杂洗净加料酒，生姜焯一下水，这样可以去除异味和杂质，洗净后切成丝；
2.青红辣椒切成圈，生姜切成丝，干辣椒切成段，青蒜切成花；
3.热锅冷油放入姜丝，干辣椒爆香倒入羊杂翻炒；
4.加盐料酒，胡椒粉，生抽翻炒均匀，出锅前撒上青蒜。
二、羊杂汤
这是一道非常适合冬季食用的汤品，营养丰富，而且可以暖身!
食材：羊杂500克，盐、大葱、小葱、生姜，料酒、香菜，白胡椒粉适量
做法步骤：
1.羊杂洗净，加料酒，生姜焯一下水洗净；
2.大葱切成段，姜切成片，小葱切成花；
3.锅中倒入清水，放入大葱，生姜烧开，放入羊杂大火煮开后，撇去浮沫，用中小火炖煮；
4.待汤色见白，煮软后即可关火；
5.出锅前加盐、白胡椒粉搅拌均匀，散上香菜、小葱花。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒油。
三、凉拌羊杂
这道菜的做法非常的简单!
食材：熟羊杂300克，蒜苗三根，红辣椒半个，盐、料酒、白糖、鸡精、生抽、大蒜、香油、花椒粉、白胡椒粉适量
做法步骤：
1.羊杂洗净后加料酒，生姜焯一下水洗净；
2.蒜苗切成小段，青椒切成丝，焯水后沥干，蒜切成蒜泥；
3.把羊杂放入碗中加盐、鸡精、生抽、白糖、蒜泥、香油、花椒粉、白胡椒粉搅拌均匀。喜欢辣的朋友可以加点辣椒油。
希望我的回答能帮到你!
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有没有做牛杂羊杂的配方，有汤的那种
牛杂
材料
鲜牛骨、牛杂
（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
做法
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水
（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包
（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
[特点]
制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
OK，关于羊杂和牛杂怎么弄好吃呢和羊杂牛杂怎么吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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