湘菜小笋炒酸菜是一道非常受欢迎的菜肴,以下是做法大全:
【湘菜小笋炒酸菜的做法】
材料:
- 小笋 200 克
- 酸菜 100 克
- 五花肉 50 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 小笋去皮,切成条状,酸菜洗净,切成小块备用。
2. 五花肉切成小块,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入酸菜翻炒,炒至酸菜变软。
5. 加入小笋翻炒,炒至小笋变软。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
【小笋炒酸菜的做法】
材料:
- 小笋 200 克
- 酸菜 100 克
- 五花肉 50 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 小笋去皮,切成条状,酸菜洗净,切成小块备用。
2. 五花肉切成小块,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入酸菜翻炒,炒至酸菜变软。
5. 加入小笋翻炒,炒至小笋变软。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
【小笋炒酸菜的小贴士】
- 小笋要新鲜的,口感才好。
- 酸菜要选深色的,口感更软烂。
- 炒制过程中不要加太多水,以免影响口感。
- 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者鸡精等调味料。
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