湘菜视频蛋鸡做法窍门教程
配方:
- 1 只母鸡(约 1 公斤)
- 2 克花椒粉
- 2 克盐
- 2 克鸡精
- 2 克生姜
- 2 克葱
- 1 汤匙料酒
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙老抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 1 汤匙油
做法流程:
1. 将母鸡洗净,切成小块。
2. 将花椒粉、盐、鸡精、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖放入碗中,加入适量的水搅拌均匀,制成调味汁。
3. 将鸡块放入调味汁中,浸泡 20 分钟。
4. 取一个平底锅,加入适量的油,烧热后放入鸡块,煸炒至鸡肉变色。
5. 将炒好的鸡块取出,放入一个干净的锅中,加入姜片和葱段,继续煸炒均匀。
6. 将炒好的鸡块倒入一个模具中,放入冰箱冷藏 4 小时。
7. 4 小时后,将蛋鸡取出,切成小块,摆盘即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢美食的人。
注意事项:
1. 在做蛋鸡之前,一定要将鸡块浸泡在调味汁中,这样可以让鸡肉更加入味。
2. 炒鸡块时要煸炒至鸡肉变色,这样可以让鸡肉更加香嫩。
3. 将炒好的鸡块倒入模具中时,要尽量将鸡块均匀地裹上调味汁,这样可以让蛋鸡更加美味。
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