湘菜做法诀窍菜谱大全图片
1. 湘菜是中国湖南省的传统美食,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。以下是一份湘菜做法诀窍的菜谱大全,供您参考。
2. 适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是爱好美食的家庭和喜欢吃辣的人。
3. 配方:
- 辣椒:500克
- 食用油:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 糖:适量
- 豆瓣酱:适量
- 豆腐:适量
- 青菜:适量
4. 做法流程:
- 将辣椒切成小块,放入热锅中煸炒至变色。
- 加入姜蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精和适量的水,继续煮5分钟。
- 加入豆瓣酱,炒匀后再加入豆腐,煮10分钟。
- 加入糖和适量的盐,调味后继续煮5分钟。
- 最后加入青菜,煮2-3分钟即可。
5. 注意事项:
- 煸炒辣椒时要用中火,以免炒糊。
- 在调味时要适量,以免过于咸或甜。
- 煮豆腐时要掌握好火候,以免煮糊。
- 青菜要在最后加入,以免煮太久而失去口感。
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