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1. 配方:
招牌湘菜做法图片欣赏大全
配料:
- 毛血旺
- 干煸豆角
- 剁椒鱼头
- 干煸四季豆
- 红烧鸡翅
- 红烧豆腐
- 酸辣土豆丝
- 清炒时蔬
调料:
- 姜蒜酱
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒油
- 花椒油
制作步骤:
1. 将毛血旺焯水备用。
2. 将干煸豆角、剁椒鱼头、干煸四季豆、红烧鸡翅、红烧豆腐、酸辣土豆丝、清炒时蔬等食材分别切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜酱、豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入焯水后的毛血旺。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 继续煮5分钟左右,直到毛血旺变得熟透。
7. 加入辣椒油、花椒油调味,翻炒均匀。
8. 最后放入食材,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 毛血旺焯水时,可以加入少量的盐或料酒来去除腥味。
2. 煮毛血旺时,可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒。
3. 食材加工时要切成小块,以免影响口感。
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