豉椒娃娃菜的详细菜谱
材料:
- 娃娃菜 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-4 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 豉椒酱适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 娃娃菜洗净,切成小段,放入开水中焯水至熟,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒翻炒,加入适量盐、白糖、生抽、醋、鸡精调味。
6. 加入豉椒酱翻炒均匀,再加入适量水,焖煮5分钟左右。
7. 加入焯水过的娃娃菜,翻炒均匀,煮至娃娃菜变软,再加入适量盐调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病、肥胖症等患者。娃娃菜富含维生素和矿物质,有助于增强免疫力和抗氧化作用。青红椒都具有抗氧化和抗炎作用,有助于改善皮肤质量和预防慢性疾病。干辣椒则含有辣椒素,具有抗氧化和增强免疫功能的作用。
禁忌:
1. 干辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过于刺激胃部。
2. 娃娃菜焯水时不宜过熟,否则会影响口感。
3. 这道菜富含蛋白质和碳水化合物,过量食用可能会导致消化不良。
总结:
这道菜是一道辣味可口、营养丰富的家常菜。青椒、红椒和娃娃菜都是富含维生素和矿物质的食材,干辣椒则含有辣椒素,有助于增强免疫力和抗氧化作用。但是,要注意适量食用,避免过于刺激胃部。如果胃敏感或者消化不良,建议在食用前咨询医生的意见。
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