1.五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入八角和适量清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉口感鲜美，肉质软烂，香甜可口，非常适合家庭聚餐或宴客。 禁忌：
1.心脏病、高血压、糖尿病等病人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃；
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用。 二、五阿哥宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200克 - 葱姜蒜适量 - 干辣椒 8-10个 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水适量 制作流程：
1.鸡胸肉切成1厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入干辣椒煸炒出香味；
4. 加入料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀；
5. 加入焯水后的鸡肉块，翻炒均匀； 6. 加入适量清水，水量以刚好没过鸡肉块为准； 7. 大火烧开后转小火焖煮20分钟，直到汤汁浓稠，鸡肉块变得鲜嫩多汁，加入鸡精调味，最后收汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是鸡肉口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐或宴客。 禁忌：
1.心脏病、高血压、糖尿病等病人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃；
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用。
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