湘菜是中国八大菜系之一,以其辣味鲜美、口味独特而著称。今天,我们将介绍一种名为“小鱼小鱼”的湘菜做法。
“小鱼小鱼”是一种以鱼为主料制作的湘菜,通常用草鱼或鲫鱼。它通常是将鱼块腌制后煮熟,再加入辣椒、葱姜蒜等调料烹制而成。这道菜的味道鲜美,辣度适中,深受食客们的喜爱。
下面,我们将介绍“小鱼小鱼”的制作方法。
材料:
- 草鱼或鲫鱼一条
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成大小适中的鱼块,加入料酒和盐腌制10分钟左右。
2. 切好辣椒和葱姜蒜,备用。
3. 将腌制好的鱼块放入清水中,煮至鱼块变色,捞出备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒翻炒均匀。
5. 将煮好的鱼块倒入锅中,加入适量的盐、糖和适量清水,翻炒均匀。
6. 最后,起锅前加入一些葱花,即可享用。
“小鱼小鱼”是一道美味可口的湘菜,制作方法简单,味道鲜美。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食。
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