1.食材准备：猪里脊肉 250 克，鸡蛋 1 个，面粉 适量，淀粉 适量，生姜 适量，葱 适量，大蒜 适量，料酒 适量，盐 适量，白糖 适量，醋 适量，生抽 适量，油 适量。
2. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、料酒和生姜片腌制 15 分钟左右。
3. 鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液，再裹上淀粉糊。
4. 热锅凉油，将裹好淀粉糊的猪肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油。
5. 把炸好的猪肉块放入锅中，倒入适量的锅包酱，煸炒均匀。 6. 加入适量的盐和白糖，继续煸炒至锅包酱熟透。 7. 最后，撒上葱花和大蒜，翻炒均匀即可。 二、适合人群
1.适宜年龄：成年人、儿童、青少年都可以食用。
2. 禁忌人群：孕妇、老年人、患有心脏病和高血压的人不宜多吃。
三、温馨提示
1.炸锅包肉时，一定要注意火候，不要炸过头，以免肉质变硬。
2. 炸好的锅包肉要沥干油，避免油腻。
3. 锅包酱可以买现成的，也可以自制。自制锅包酱可以用番茄酱、糖、醋、生抽、料酒等多种调料混合而成。
四、参考文献
1.天门美食：http://www.天门新闻网.com/content/2018-09/21/4386901.shtml
2. 锅包肉的做法：http://www.yqtbz.cn/web/html/2015/07/22/51665.shtml
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