四川菜头干饭是一道美味可口的传统四川美食。以下是它的做法:
材料:
- 菜头(1个)
- 大米(2杯)
- 清水(2杯)
- 葱(1根)
- 姜(1片)
- 蒜(3瓣)
- 八角(2个)
- 干辣椒(2个)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 酱油(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将菜头去掉茎和叶子,洗净,切成小块。
2. 将大米洗净,用清水浸泡10分钟。
3. 热锅凉油,加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入菜头块,煸炒至菜头变软。
5. 加入适量的盐、糖、酱油,翻炒均匀。
6. 倒入清水,水量要超过菜头,大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮。
7. 焖煮30分钟至40分钟,直到米粒烂熟,汤汁浓稠。
8. 打开锅盖,将菜头干饭盛出,撒上葱花即可。
四川菜头干饭是一道口感鲜美、香醇可口的米饭配菜,不仅美味还营养丰富。如果你喜欢四川菜头干饭,不妨试着自己在家制作一道,感受它的独特魅力。
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