![菜肉丸子的做法及配方](/pic/菜肉丸子的做法及配方.jpg)
【菜肉丸子的做法及配方】
菜肉丸子是一种传统的中式菜肴,口感鲜美,简单易做。下面是一份简单的菜肉丸子做法及配方,供您参考。
材料:
- 猪肉馅(250克)
- 蔬菜(如青菜、胡萝卜、洋葱等)(适量)
- 葱姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 淀粉(适量)
- 清水(适量)
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋等信息调料,搅拌均匀。
2. 将蔬菜洗净,切碎备用。
3. 将淀粉和清水混合,加入适量的水搅拌均匀,成为淀粉糊。
4. 将搅拌好的肉馅放入一勺淀粉糊中,搅拌均匀。
5. 将肉馅团成小球状,放入清水中,用手轻轻搓揉,使肉馅团变得有弹性。
6. 将搓好的丸子放入盘中,用手压一下,使丸子表面平整。
7. 锅中烧开水,将丸子放入锅中,煮至丸子浮起来,说明已经煮熟了。
8. 捞出丸子,沥干水分,可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。
9. 装盘即可享用。
注意事项:
1. 猪肉馅中加入适量的蔬菜和葱姜等调料,可以增加肉馅的口感和营养价值。
2. 淀粉糊的比例要适中,太稠不易搓揉,太稀则无法形成丸子。
3. 搓揉丸子时要轻柔,以免搓揉过度导致丸子破裂。
4. 煮丸子时要掌握好火候,不要煮过头,否则丸子会变得过大,口感不嫩。
以上就是一份简单的菜肉丸子做法及配方,希望对您有所帮助。
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