大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于窄耳根怎么弄好吃，折耳根是什么菜，好吃吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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折耳根这么好吃北方人为啥说受不了
折耳根，鱼腥草，猪鼻拱，四川人的最爱啊！
小时候第一次吃这个味，确实有点怪怪的，不是很喜欢，小时候去田边挖回来，奶奶总喜欢用开水焯一下，再拿来凉拌，所以原本清脆的折耳根就有点耙了，失去了它最原始的味道。
后来慢慢的，越吃越觉得好吃，现在市场上各种凉拌菜都少不了它，除了能直接拌来吃，四川人更多的是把它拿来当作调料，不论是火锅，还是串串，还是火锅鱼，总能在调料里看见它的身影，不得不说折耳根在调料里起了至关重要的作用。也可以煮在火锅里，一般我喜欢煮得很耙，吃起来粉嘟嘟的，安逸得很！
还有就是路边的小吃，炸土豆，不论是条条，还是坨坨，鲜香麻辣，老板来一份洋芋坨坨，早麻辣的，多给我放点折耳根哈……那感觉简直不摆了，红油辣椒，葱花，香菜，折耳根，混合以后那简直口水都要流出来了……
谁能告诉我鱼腥草也就是折耳根吃起来是什么味道
大家好，我是黔相子，很高兴回答这个问题
之所以叫鱼腥草，肯定是有腥味的，但会吃的人就是香味了
书面叫法“鱼腥草”，我们云贵川人则叫“折耳根”，
凉拌折耳根也是我们夏天必备的一道凉菜，不光根能凉拌，叶子同样可以凉拌，我们那里一般用火烧过的干辣椒，加生抽，加盐，加鸡精一起凉拌，再加点陈醋会更好，陈醋可以使折耳根更加清脆，因为折耳根腥味很重，跟陈醋搭配起来会产生唤醒味觉的味道，使人有更加想吃的欲望
折耳根不是很山珍海味，但是我们那里都视它上等菜
也有人称之为“黑暗料理”，以前我学厨的时候有一个河南的小伙子也是去学厨，他很好奇鱼腥草到底是什么味，于是就吃了一根，生吃没有调料，一口咬下去，眼睛都闭起来了，
他说:很涩很腥，有种特殊的味道，嚼起来又脆脆的，反正是吃不习惯，直接把他干吐了，也差点终结了学厨生涯
这就是鱼腥草的味道，希望能帮到题主
折耳根是什么菜，好吃吗
很多人都知道折耳根就是鱼腥草，有很好的药用价值。很多人喜欢用它来做菜，但也有很多人不喜欢吃，一般怎么做比较好吃呢？
一是要选择比较好的折耳根，选择比较肥嫩的，最好是那种纯野生的，长在土地比较肥沃的地方，叶子刚钻出土面还没有伸展开的，这种比较脆嫩，口感好，腥味和涩味相对较低，如果叶子已经完全长开长大，根子很长，那可能就有点老了。
折耳根的做菜当时，有的是凉拌，有的与肉一起做炒菜，也有下火锅的，用折耳根做菜一般调味料会放的稍微重一点，对于它的腥味和涩味有一定的减轻作用，吃起来的口感要更好一些。
再就是这类特殊的菜就是有一些特殊的味道，刚开始接触很多人都会不喜欢或不习惯，但经过几次尝试以后，慢慢也就习惯了它的味道，并从中品尝一种特殊的美味。
折耳根的做法怎么做才好吃
准备食材如下：折耳根150克，胡萝卜50克，黄瓜50克，花生米30克，小米椒5个，小葱1根，蒜5瓣，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，味精少许，醋1汤匙，生抽1汤匙，油泼辣子2汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝，花生米根据自己喜欢添加，蒜，生姜切碎，小米椒，小葱切碎，放入大碗里，根据个人口味。加入盐，鸡精，味精，花椒油，油泼辣子，再加入醋，生抽，混合均匀，倒入折耳根里，拌均匀即可食用！
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