配方及做法流程
配方:
- 鳝丝:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
做法流程:
1. 将鳝丝用清水泡软,捞出控水备用。
2. 将青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 将姜、蒜切末备用。
4. 将锅中油烧至六成热,放入姜末、蒜末爆香。
5. 放入鳝丝煸炒,加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝继续翻炒,倒入适量的植物油,用淀粉勾芡翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者。
注意事项:
- 炒鳝丝时不宜加太多油,以免过于油腻。
- 青红椒丝可以根据个人口味适量添加或减少。
- 勾芡时要适量,不要加太多,以免影响口感。
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