1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 30 分钟后，收汁收至肉块表面金黄色，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 将炒好的红烧肉装盘即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.红烧肉的颜色过于鲜艳，因此不应过于频繁地食用；
2. 患有肝病、心脏病等疾病的人不应食用过多；
3. 胃寒、腹泻、感冒等疾病患者不应食用。 【菜谱二】红烧鱼块 材料： - 鲜鲤鱼 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：
1.将鲤鱼切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的鲤鱼块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过鱼块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 30 分钟后，收汁收至鱼块表面金黄色，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 将炒好的红烧鱼块装盘即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.鲤鱼有鲤鱼、鲫鱼、草鱼之分，其中草鱼不应与鲤鱼一起食用；
2. 患有肝病、心脏病等疾病的人不应食用过多；
3. 胃寒、腹泻、感冒等疾病患者不应食用。
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