粤菜香芋头扣肉汁的做法如下：
步骤一：选用新鲜的芋头和扣肉。芋头要去皮，切成块状，扣肉要彻底清洗干净，切成小块。
步骤二：将芋头和扣肉放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌均匀直至变成浓稠的泥状。
步骤三：将泥状混合物倒入平底锅中，加入适量的酱油、糖、料酒和姜片，用中小火煮至汁液浓稠。
步骤四：将汁液倒入碗中，加入适量的蜂蜜和醋，搅拌均匀即可。
香芋头扣肉汁制作成功，芋头的香和扣肉的鲜甜味融为一体，美味可口。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是粤菜中的一道经典菜品。
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