烟熏牛肉干湘菜做法
1. 选用优质的牛肉,去掉筋膜和脂肪,切成薄片备用。
2. 用油炸锅将牛肉炸至金黄色,捞出并沥干油份。
3. 将炸好的牛肉放入烤箱中烤至表面酥脆,取出切成适当大小的块状。
4. 用调料汁将牛肉块腌制20分钟。
5. 将腌制好的牛肉块放入平底锅中,煎至两面金黄。
6. 取出煎好的牛肉干,放入烤箱中烤至表面酥脆。
7. 将烤好的牛肉干装盘,撒上葱花和香菜即可。
食材介绍
- 牛肉:选用优质的牛肉,去掉筋膜和脂肪,切成薄片备用。
- 调料汁:用油炸锅将牛肉炸至金黄色,捞出并沥干油份,再加入适量的酱油、糖、料酒、姜蒜末等调料汁腌制20分钟。
做法步骤
1. 将炸好的牛肉块放入烤箱中烤至表面酥脆,取出切成适当大小的块状。
2. 用调料汁将牛肉块腌制20分钟。
3. 将腌制好的牛肉块放入平底锅中,煎至两面金黄。
4. 取出煎好的牛肉干,放入烤箱中烤至表面酥脆。
5. 将烤好的牛肉干装盘,撒上葱花和香菜即可。
营养价值
- 烟熏牛肉干富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和血压。
- 调料汁中的酱油、糖、料酒等调味品含有丰富的营养成分,能够为身体提供充足的能量。
注意事项
- 煎炸牛肉时,应注意火候和时间,以免牛肉过熟或过生。
- 腌制牛肉时,调料汁的比例和调制方式应根据个人口味进行调整。
- 烤牛肉干时,应注意烤箱的温度和湿度,以免牛肉干过干或过湿。
本文介绍了烟熏牛肉干湘菜的做法,包括选用优质的牛肉、调料汁的调制、煎炸和烤制的步骤,以及营养价值和注意事项。希望您能够喜欢这道美食,享受健康美味。
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