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奇子香是什么料制做的有猪骨吗
奇子香是用八角桂皮香叶花椒等等熬制的猪筒骨,特别好吃。
奇子香魔粉怎么使用
使用方法:
火锅:调汤底时加入。烧烤:腌制时加入。馅料:调馅时加入。
建议用量:1—2%,或按需添加。
应用小知识:
烤鱼、干锅、狗肉等特色美食使用“奇子香”产品心得:可以在腌制肉料时加入8克左右魔精,拌均匀;在烹制过程中,撒入植物大料时加入魔粉10克至15克,可以只加入魔粉,也可以让魔粉与其他植物料同时加入,在起锅前10分钟,滴入6克左右魔油B,做出来的以上菜品味道正宗自然,风味奇特,鲜香四溢,吃起来又鲜又香“奇子香”在本菜品上的耐高温及去腥力强的特点表现到极致,产品做出来香喷喷看得见,吃起来口香饱满,味道醇厚,最后就两个字:好吃。
什么叫磨王粉
是做菜用的,增香去腥味用的它,号称去腥王,是卓一公司奇子香系列的一款主打产品四大魔王之一:魔精魔粉魔油魔膏魔粉有提鲜增香增味、去腥润色的效果,用于火锅红锅、麻辣烫、串串香、四川重庆风味烤鱼、各类干锅、狗肉泥鳅制作、烧肉炒虾、海鲜去腥等,味道奇美、鲜香自然,并且增色聚形。是一款植物调料中的极品。麻辣魔粉在此基础上,复合了云南高原的花椒及小米辣等原料,麻辣味道自然纯正,不用再添加其他麻辣调料,既美味又省钱
怎么做出鲜美好喝的羊肉汤
羊肉汤怎么做才好吃呢?厨师长做的这道“萝卜羊肉汤”,汤白味鲜。这3个小技巧,肉香浓,没有膻味,保持了羊肉的原汁原味。而且做法简单,在家也可以做出饭店的味道。这道菜也有视频教程版,大家进去我的头条号观看,下面我们来看看具体做法吧。
食材:
白萝卜1根,羊排500克,老姜10克,羊油50克,红枣3克,枸杞3克,高度白酒50克,盐10克,胡椒粉5克,香菜2根,葱花1颗,
步骤如下:
1.白萝卜1根削皮,切成滚刀块,切好备用
2.羊排500克,从中间切开,然后剁成2厘米长的块
3.剁好泡入水中,用清水清洗干净,沥干水分,必须多清洗几遍,洗去羊肉中的腥味,保持羊肉的鲜味,洗净后沥干
4.老姜5克切成片,羊油50克,能使汤色更白,切成大小均匀的块,这样方便熬油
5.老姜5克拍散,准备一颗小葱节
6.加入红枣3克,枸杞3克,锅热烧油,下入羊油煸炒,下入老姜片,能有效去除羊肉中的膻味,羊油爆香后捞出,取其香味
7.下入洗净的羊排,煎炒,切记不可以焯水,这样才能保持羊肉本身的鲜味,煎去多余的油脂,烹入高度白酒50克,去腥。下入开水1500克,大火冲汤,加入开始能激发羊肉中的鲜味,迅速变白,盖上锅盖,闷煮5分钟,下入老姜和小葱节,再次闷煮15分钟后,捞出老姜和小葱节
8.因为小葱节煮久软后会发酸,下入枸杞和大枣,下入白萝卜,再次闷煮15分钟,撇去浮末。加入盐10克调底味
9.胡椒粉5克去腥,切记不可以加任何调味品,这样才能吃到羊肉本身的鲜味,这样一道羊肉汤就做好了
10.汤白味鲜,没有膻味,非常好喝。下面我们来调个蘸水,香菜2根切成末,葱花1颗切成末,老姜一点,拍蒜切成末,小米椒1个切成末,不吃的可以不加,下入一些海椒面,蘸水就调好了
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