湘菜豆芽菜的做法大全
配方:
- 豆芽菜 200 克
- 五花肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将豆芽菜用清水浸泡 15 分钟,去除杂质和苦味。
2. 将五花肉切成薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入豆芽菜、辣椒段、盐、糖、生抽、料酒,继续煸炒至豆芽菜变软。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 豆芽菜要浸泡干净,去除杂质和苦味。
2. 炒豆芽菜时,要避免过度炒制,以免豆芽菜变软烂。
3. 煮豆芽菜时,要盖上锅盖,避免水分蒸发过快。
4. 调味时要适量,避免过咸过甜,以免影响口感。
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