1.兔肉切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒、姜、蒜切成末，八角、花椒备用。
3. 热锅凉油，将兔肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、干辣椒末、姜蒜末、八角、花椒炒香。
5. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠。 6. 加入糖、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。 7. 加入青蒜末，翻炒均匀。 8. 水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢麻辣口味的人。 禁忌：
1.兔肉属于高蛋白、低脂肪食品，但也不能过量食用，以免对身体造成负担。
2. 干辣椒和花椒有一定的热量，因此体寒、手脚凉的人不宜多吃。
3. 青蒜末富含维生素 C，但过量食用也会对身体造成伤害，因此要适量食用。 【定州麻辣兔】的做法详细介绍如下： 序号 1 —— 制作兔肉块 序号 2 —— 炒香干辣椒、姜、蒜、八角、花椒 序号 3 —— 加入适量的水，煮至汤汁浓稠 序号 4 —— 加入糖、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀 序号 5 —— 加入青蒜末，翻炒均匀 序号 6 —— 水淀粉勾芡，翻炒均匀 序号 7 —— 适合人群、禁忌等详细介绍
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