盐毛肚是一道非常有名的火锅食材,制作方法也有很多种,以下是一份盐毛肚的详细菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 盐毛肚的详细菜谱
### 材料
- 1个新鲜的毛肚
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 2汤匙姜末
- 1汤匙葱花
- 2汤匙蒜末
- 1汤匙牛油
- 2汤匙清水
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量香菜末
### 制作流程
1. 将毛肚放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入料酒、生抽、白糖、姜末、葱花、蒜末,煸炒出香味。
3. 加入焯水过的毛肚,煸炒均匀,煮至毛肚表面微微变色。
4. 加入适量的清水,加入盐、白胡椒粉,煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入香菜末,翻炒均匀即可。
### 适合人群
- 适合各种人群,特别是心血管疾病和高血压人群。
- 毛肚富含蛋白质和胶原蛋白,有助于增强皮肤弹性和韧性。
### 禁忌
- 毛肚属于火锅食材,易吸收汤汁,因此胃肠功能较弱的人不宜多吃。
- 感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的人不宜多吃。
## 制作流程
### 材料
- 1个新鲜的毛肚
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 2汤匙姜末
- 1汤匙葱花
- 2汤匙蒜末
- 1汤匙牛油
- 2汤匙清水
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量香菜末
### 制作流程
1. 将毛肚放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入料酒、生抽、白糖、姜末、葱花、蒜末,煸炒出香味。
3. 加入焯水过的毛肚,煸炒均匀,煮至毛肚表面微微变色。
4. 加入适量的清水,加入盐、白胡椒粉,煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入香菜末,翻炒均匀即可。
### 适合人群
- 适合各种人群,特别是心血管疾病和高血压人群。
- 毛肚富含蛋白质和胶原蛋白,有助于增强皮肤弹性和韧性。
### 禁忌
- 毛肚属于火锅食材,易吸收汤汁,因此胃肠功能较弱的人不宜多吃。
- 感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的人不宜多吃。
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