大家好，关于油菜蒸包子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于小油菜包子馅怎么调的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
小油菜包子馅怎么调
主料：面粉1000克、肉馅400克、油菜250克
辅料：木耳一把、胡萝卜适量、植物油半碗、盐二勺、生抽一勺、酵母粉6克、温水450毫升
做法：1、温水融化酵母粉，把面粉搅拌的雪花状揉合成团、保温发酵
2、大约发酵一个小时左右的时间，看季节冬季发酵的时间要长一些
3、油菜洗净切碎备用。胡萝卜先切丝，然后在切碎备用。肉馅用油和生抽搅拌好，最好加适量的水
4、发酵好的面团里边都是气孔，要进行排气
5、分成大小一致的面胚，可根据做包子大小来做面胚
6、发好的木耳要切碎，葱花切碎混合菜馅，先不要放盐，不然菜会出水的
7、最后把肉馅倒进菜馅里边混合加盐
8、擀好包子的面皮，中间要厚点，边缘要薄一些，取适量的馅，捏合好的包子，
9、放进锅里二次发酵。放在有热气的锅里二次发酵比较快，发起大约一倍大开大火蒸20分钟即可
干油菜包子的做法
干油菜提前泡发，切碎，鸡蛋炒熟切碎，粉丝提前泡发切碎，一起装入盆中，放盐香油五香粉，胡椒粉，拌匀，然后包成包子蒸熟就可以了。
香菇油菜包子怎么做
香菇油菜包子味咸鲜，但要看上像肉馅油菜的小笼包则要下一番功夫。
做馅。油菜除根洗净，把叶与根部切开，根部用开水焯下，捞出沥干水分，再把油菜切碎，特别注意是切不要剁，后双手抓油菜沥水，后用香油拌匀。香菇先泡软洗干净先切成丝，炒勺热油，放葱姜蒜炒香后下入香菇翻炒，均匀后倒入骨汤、盐、鸡精、少许胡椒粉用烧的方法成菜，烧至汁很浓稠时出锅，倒在打碎机中打成泥。稍凉后与油菜拌匀，从外边看上还真像肉馅，也符合小笼包馅的持点‘嫩’。
和面。要符合小笼包用面的特稍软，面粉里放猪油拌匀，温水里放白糖和酵母，激活后分次倒入面粉中搅匀和成团，稍醒后反复揉成光滑细腻的面团，静醒十五六分钟。
成品。把面团分挤擀好皮放上馅，包成包子，每个包子的褶不少于16个，全包完后醒发近20分钟，开水上笼气出来蒸8分钟。
小油白菜包子的做法
食材：香菇3朵、油菜2棵、白菜半棵、生抽一勺、食用油3勺、盐3克、糖2克、香油一勺、耗油一勺、花椒粉少许、姜末5克、葱半棵、面粉600克、酵母5克
做法：
1、首先酵母温水泡开加一点糖
（水温不要超过40度）
2、然后把泡开的酵母倒入面粉
（边倒边搅）
3、面不要和的太干，拿个盆盖起来醒面
4、香菇和油菜、白菜剁碎，挤干水分
5、把香菇和和油菜、白菜混合在一起，放入调料
6、面醒好后擀面包子皮要中间厚外面薄
7、包好的包子还要在醒20~30分钟
（这步很重要）
8、包好的包子蒸15~20分钟
（蒸好的包子不要马上开盖因为热胀冷缩）
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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