凉拌蒜苔的做法川菜简单
(1)制作流程
材料:
- 蒜苔 500 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 芝麻油 适量
步骤:
1. 将蒜苔洗净,切成长度约为 3-4 厘米的段,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 将干辣椒剪成小段,姜和大葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 继续在锅中加入适量的油,放入姜和大葱爆香。
5. 加入蒜苔煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的盐、白糖、生抽和醋,翻炒均匀。
7. 最后加入葱花和干辣椒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 3 分钟,直到水分收干。
9. 加入适量的芝麻油,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人们。但是,由于蒜苔可能会感光,因此在晚上食用时需要避免直接接触阳光。此外,由于蒜苔有一定的刺激性,因此有胃病、高血压、心脏病等疾病的人群需要谨慎食用。
(3)禁忌
1. 蒜苔中含有一定的毒素,因此如果身体有任何不适,或者患有严重的胃肠道疾病,应该避免食用。
2. 蒜苔中含有刺激性物质,因此患有过敏症状或者皮肤敏感的人群应该避免食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女需要谨慎食用,以免引起不良反应。
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