川菜名菜辣子鸡的做法详细介绍
【制作流程】
1. 鸡肉切块,焯水备用。
2. 锅中倒油,加入葱、姜、蒜爆香。
3. 放入鸡肉煸炒,加入适量生抽、料酒、白糖、盐等调味料。
4. 加入泡辣椒、豆瓣酱等辣椒酱炒香。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入青蒜等蔬菜,继续炖煮5分钟,收汁即可。
【适合人群】
适合人群:18岁以上成年人、儿童以及老年人。
禁忌:孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜食用。
【温馨提示】
1. 鸡肉切块时要大小适中,口感鲜嫩。
2. 辣椒酱的用量要适中,过少则口感清淡,过多则辣度过高。
3. 炖煮时要用转小火,避免火太大导致鸡肉煮熟过度。
4. 青蒜等蔬菜可以根据个人口味自由添加。
【食材准备】
食材:
- 鸡腿肉200克
- 青蒜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 泡辣椒适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
【文章段落】
一、制作流程
1. 鸡肉切块,焯水备用。
2. 锅中倒油,加入葱、姜、蒜爆香。
3. 放入鸡肉煸炒,加入适量生抽、料酒、白糖、盐等调味料。
4. 加入泡辣椒、豆瓣酱等辣椒酱炒香。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入青蒜等蔬菜,继续炖煮5分钟,收汁即可。
二、适合人群
适合人群:18岁以上成年人、儿童以及老年人。
禁忌:孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜食用。
三、温馨提示
1. 鸡肉切块时要大小适中,口感鲜嫩。
2. 辣椒酱的用量要适中,过少则口感清淡,过多则辣度过高。
3. 炖煮时要用转小火,避免火太大导致鸡肉煮熟过度。
4. 青蒜等蔬菜可以根据个人口味自由添加。
四、食材准备
食材:
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