粤菜是中国南方地区的一种传统美食，以其清淡、鲜美、营养丰富的特点而闻名。蒸菜是粤菜中的重要组成部分，是一种通过蒸的方式来烹饪菜肴的做法。下面是一份最新粤菜特色蒸菜的做法，供您参考。
1. 准备食材：将猪肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制20分钟。将茄子切成小块，大蒜切成末，葱切成段备用。
2. 热锅冷油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，加入蒜末和葱段继续煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀。
4. 将茄子放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入蒸锅中，蒸15分钟。
6. 取出蒸好的茄子，将炒好的猪肉倒入锅中，继续蒸5分钟。
7. 最后，撒上葱花，即可享用。
这是一份简单又美味的粤菜特色蒸菜做法，不仅营养丰富，而且口感鲜美。希望您喜欢。
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