1.将鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 番茄洗净，切成小块备用。
3. 葱洗净，切成葱花备用。
4. 热锅凉油，油热后加入葱花煸炒出香味。
5. 加入番茄块，用铲子煸炒至软烂。 6. 加入适量盐，翻炒均匀。 7. 把炒好的番茄鸡蛋倒入鸡蛋液中，翻炒均匀。 8. 把炒好的番茄鸡蛋装盘，即可食用。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。番茄富含维生素C、维生素A和纤维素，可以提高身体免疫力，促进消化。鸡蛋则富含蛋白质和营养物质，可以提高身体免疫力，增强记忆力。 禁忌：
1.番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋不宜和柿子一起食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响鸡蛋的口感和营养价值。
3. 鸡蛋和番茄一起食用会干扰鸡蛋中的营养物质吸收。 注意事项：
1.炒番茄鸡蛋时，不宜过久翻炒，以免影响口感。
2. 番茄和鸡蛋的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 如果孩子和老年人消化不良，可以适量减少盐的用量。
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