湘菜花菜炒腊肉的做法流程
配方:
- 花菜 200 克
- 腊肉 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 葱姜蒜适量
做法流程:
1. 花菜洗净切成小块,腊肉切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腊肉煸炒至变色。
3. 加入花菜、青椒、红椒继续翻炒,加入少量盐和胡椒粉调味。
4. 炒至花菜和蔬菜变软,加入少量生抽和料酒翻炒几下。
5. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合腊肉爱好者和素食主义者。
注意事项:
1. 腊肉中含有盐分和油脂较高,因此在烹调过程中要适量控制盐和油的用量,以免过于油腻。
2. 花菜和蔬菜在烹调过程中要充分翻炒,以确保口感和营养的流失。
3. 炒菜时尽量不要加水,以免影响口感和菜品质量。
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