湘菜油豆腐烧肉的家常做法
配方:
- 油豆腐 1 个
- 五花肉 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉洗净,切成小块。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入油豆腐。
7. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
8. 加入盐和鸡精调味,再大火烧开后转小火煮 5 分钟。
9. 最后收汁,让油豆腐和肉都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:
1. 红烧肉需要煮的时间比较长,所以请耐心炖煮,直到肉变得柔软入味。
2. 油豆腐易碎,所以在炖煮的过程中需要小心搅拌,避免破坏形状。
3. 加入适量的调料可以提升口感和味道,但请根据个人口味适量调整。
4. 孕妇、儿童和老年人等人群不适合食用。
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