蒋白砍美食详细菜谱
1.【红烧肉】 材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 步骤： - 将五花肉切成3厘米见方的小块 - 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香 - 加入肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色 - 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀 - 加入适量的清水，淹没肉块 - 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味 - 加入适量的盐调味，最后收汁即可
2. 【清蒸鲈鱼】 材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油、清水 步骤： - 将鲈鱼去鳞、去鳃，切去头尾，留下中间部分，用刀在鱼身上切几刀，放入碗中备用 - 把葱切成葱花，姜切成丝备用 - 把蒸锅加水，把鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，让鱼熟透 - 取出蒸好的鱼，加入葱花和姜丝，淋上蒸鱼豉油 - 最后热油，把热油浇在鱼上即可
3. 【干煸四季豆】 材料：四季豆、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、糖、鸡精 步骤： - 四季豆去头去尾，切成段，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用 - 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味 - 加入四季豆翻炒，加入盐、糖、鸡精，翻炒均匀 - 最后收汁即可
4. 【柠檬鸭】 材料：鸭肉、柠檬、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、清水 步骤： - 鸭肉切成块，加入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右 - 把腌制好的鸭肉放入烤箱中，烤制20分钟左右，让鸭肉熟透 - 柠檬汁中加入清水，加入适量的生抽、老抽，腌制好的鸭肉放入汁水中，继续烤制10分钟左右，让鸭肉入味 - 最后收汁即可
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