![鸭爪怎么弄好吃一点的(鸭爪最好吃家常的做法)](/pic/鸭爪怎么弄好吃一点的(鸭爪最好吃家常的做法).jpg)
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本文目录
鸭爪菜怎么做好吃
1、食材用料:鸭爪适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,辣椒适量,姜适量,蒜适量,糖适量。
2、准备好所需材料。
3、鸭爪下锅焯水,撇去浮沫。
4、锅擦干,下油,放糖炒糖色。
5、将焯过水的鸭爪控干水份,倒入锅内均匀裹上糖色。
6、鸭爪上色后,将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。
7、加入适量盐和料酒炒匀。
8、加入没过鸭掌的水,水开后改中小火慢炖。
9、待锅中的汤汁全部收干。
鸭脚板的10种吃法
1.鸭脚板炖汤:将鸭脚板、姜片、葱段、枸杞等材料一起炖汤,营养丰富,滋补身体。
2.鸭脚板拌凉菜:将煮熟的鸭脚板切成小段,和凉拌菜一起拌食,口感鲜美,营养丰富。
3.鸭脚板炒粉丝:将煮熟的鸭脚板和粉丝一起炒制,口感鲜美,营养丰富。
4.鸭脚板炖豆腐:将鸭脚板和豆腐一起炖煮,口感鲜美,营养丰富。
5.鸭脚板红烧:将鸭脚板煮熟后,用酱油、糖、姜片等调料烧制,口感鲜美,营养丰富。
6.鸭脚板烤串:将鸭脚板串起来烤制,口感鲜美,营养丰富。
7.鸭脚板煮面:将鸭脚板和面条一起煮熟,口感鲜美,营养丰富。
8.鸭脚板火锅:将鸭脚板和其他火锅食材一起煮熟,口感鲜美,营养丰富。
9.鸭脚板蒸菜:将鸭脚板和蔬菜一起
鸭爪最好吃家常的做法
鸭掌300克辅料:香菇
(鲜)20克
调料:柱侯酱40克,姜15克,大蒜
(白皮)8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克
特色:爽口带滑,豉味香浓。
做法:1.鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准,取出后用冷水浸泡,逐只煺出爪子骨及掌筋,成无骨鸭掌;
2.再用白醋100克,加清水200克,将鸭掌腌1小时;
3.用清水漂去白醋,再用滚水烫去醋味;4.烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌,滤清水分待用;
5.起锅下油50克,放入柱侯酱、蒜茸、姜花
(8克)、菇件、葱段
(10克)略炒;
6.放入煨过的鸭掌、米酒,加水50克,略炒;7.用味精、生抽、白糖调味,用湿生粉打芡;
8.加包尾油10克、麻油2滴上碟
去骨鸭爪最好吃家常的做法
材料:鸭掌500克、葱段、姜片各25克、八角、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、香油各适量,植物油2大匙
做法:
1、鸭掌洗涤处理干净,放入沸水锅中煮熟,取出,晾凉后拆去骨头,原汤保留。
2、锅置火上,加入植物油烧至七成热,先爆香葱段、姜片、八角,再加入料酒、原汤、酱油、精盐、白糖、味精烧沸,关火。
3、然后下入鸭掌腌至入味,食用时捞出鸭掌,装入盘中,淋上少许腌汁即可
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