川菜宴会干锅的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜中有许多经典的干锅菜,深受人们的喜爱。下面,我们将详细介绍一下川菜宴会干锅的做法大全。
【1】干锅香辣牛肉片
材料:
牛肉,青椒,红椒,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,胡椒粉,鸡精,淀粉,豆瓣酱,辣椒油,花椒油
做法:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒油,烧热后放入腌制好的牛肉片,煎至两面金黄。
5. 取出牛肉片,放入姜末、蒜末爆香。
6. 加入豆瓣酱,煸炒出香味。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入切好的青椒、红椒丝,继续煮5分钟。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 最后,淋上适量的辣椒油、花椒油,翻炒均匀即可。
【2】干锅香辣虾
材料:
大虾,青椒,红椒,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,胡椒粉,鸡精,淀粉,豆瓣酱,辣椒油,花椒油
做法:
1. 大虾去头去壳,洗净备用。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒油,烧热后放入蒜末爆香。
5. 加入豆瓣酱,煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入切好的青椒、红椒丝,继续煮5分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后,淋上适量的辣椒油、花椒油,翻炒均匀即可。
【3】干锅香辣蟹
材料:
螃蟹,青椒,红椒,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,胡椒粉,鸡精,淀粉,豆瓣酱,辣椒油,花椒油
做法:
1. 螃蟹清洗干净,切成块状备用。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒油,烧热后放入姜末、蒜末爆香。
5. 加入豆瓣酱,煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入切好的青椒、红椒丝,继续煮5分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后,淋上适量的辣椒油、花椒油,翻炒均匀即可。
【4】干锅香辣鸭
材料:
鸭子,青椒,红椒,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,胡椒粉,鸡精,淀粉,豆瓣酱,辣椒油,花椒油
做法:
1. 鸭子去内脏,洗净备用。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒油,烧热后放入蒜末爆香。
5. 加入豆瓣酱,煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入切好的青椒、红椒丝,继续煮5分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后,淋上适量的辣椒油、花椒油,翻炒均匀即可。
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