木耳肉片是一道川菜中的家常菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。下面是木耳肉片的详细制作步骤,以及适合人群、禁忌等信息。
## 木耳肉片的做法
### 步骤一:准备食材
- 猪肉(五花肉) 150 克
- 木耳(干木耳) 30 克
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 青蒜 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
### 步骤二:清洗木耳
将木耳放入清水中,浸泡 10 分钟,然后用流水冲洗干净,去除杂质和蒂部。
### 步骤三:切片猪肉
将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、白糖、淀粉腌制 15 分钟。
### 步骤四:烹饪肉片
1. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留少量油,加入姜蒜爆香。
3. 加入木耳煸炒至变软。
4. 加入肉片继续煸炒,加入适量鸡精调味。
5. 最后加入青蒜翻炒几下即可。
### 步骤五:装盘
将炒好的木耳肉片盛入碗中,撒上葱花点缀即可。
## 适合人群
木耳肉片是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合以下人群食用:
- 高血压、心血管疾病患者
- 肥胖人群
- 消化不良、胃肠湿热者
- 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛者
## 禁忌
木耳肉片虽然营养丰富,但也有一些食用禁忌:
- 木耳含有毒性物质,食用前必须经过充分清洗,避免误食。
- 猪肉中含有脂肪和胆固醇,过量食用会增加心血管疾病的风险,因此要适量食用。
- 青蒜具有刺激性,过量食用可能会引起胃肠道不适,因此要适量食用。
## 总结
木耳肉片是一道川菜中的家常菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。以上介绍了木耳肉片的详细制作步骤,以及适合人群、禁忌等信息。希望每个人都能尝试这道美味健康的川菜。
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