湘菜鱼翅粉丝汤的做法
1. 鱼翅是一道传统的湘菜食材,口感鲜美,适合搭配各种食材。
2. 粉丝含有丰富的碳水化合物和蛋白质,有助于增强身体免疫力。
3. 汤底选用猪骨、鸡骨等熬制而成,口感醇厚,适合搭配各种食材。
4. 制作过程需要严格控制火候和时间,以确保鱼翅和粉丝的口感和质地。
湘菜鱼翅粉丝汤的做法如下:
材料:
- 鱼翅 200 克
- 粉丝 100 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法:
1. 将鱼翅放入清水中浸泡 6-8 小时,去除腥味,清洗备用。
2. 将粉丝用温水泡软备用。
3. 锅中加入清水,放入姜片和葱段,加入料酒,煮沸后放入鱼翅和粉丝。
4. 改小火,炖煮 20 分钟,期间加入少量盐、鸡精和生抽调味。
5. 最后加入老抽调色,煮至鱼翅变软,粉丝入味即可。
这是一道营养丰富、味道鲜美的湘菜鱼翅粉丝汤,可以搭配各种食材享用。如果你喜欢湘菜,这道汤一定不容错过!
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